Was ein Steak tasting so besonders macht
- Wurst Meat's Grill
- vor 49 Minuten
- 2 Min. Lesezeit
Ich werde oft gefragt, was genau hinter meinen Steaktastings steckt. Wie läuft das ab? Was erwartet mich da? Und kann man so etwas auch zu Hause machen?
Meine Antwort darauf ist ganz einfach - Ja, man kann. Und genau das macht es so besonders.
Ein Abend voller Geschmack
Vor Kurzem durfte ich ein privates Steaktasting bei einem Kunden durchführen. Elf Teilnehmer waren dabei und es hätte auch locker Platz für bis zu zwanzig gegeben. Geplant waren vier Stunden, daraus wurden jedoch fünf. Nicht weil das Tasting so lang dauerte, sondern weil sich im Anschluss viele tolle Gespräche untereinander entwickelten.
Genau das macht solche Abende aus.
Das Tasting selbst war ein echtes Erlebnis, nicht nur für Steakfans, sondern auch für neugierige Einsteiger. Die Auswahl an Cuts war groß. Special Cuts von verschiedenen Rindrassen angefangen vom Simmentaler Rind über das Irische Hereford Rind bis hin zum Chianina Rind. Dabei stammen die Cut's aus verschiedenen Bereichen des Tiere, so dass man sich einmal von vorne bis nach hinten durch probierte um auch die unterschiedlichsten Texturen und Intensivierungen kennen lernen zu können. Zudem gab es noch besondere Stücke vom Iberico-Schwein.
Und als Höhepunkt ein Wagyu-Steak aus Ozaki mit Marmorierungsgrad A5. Allein dieses Stück hat für eine Menge Gesprächsstoff gesorgt.
Lernen durch Mitmachen
Natürlich erzähle ich bei meinen Tastings nicht nur etwas über Fleisch. Ich will zeigen, erklären, begeistern. Deshalb nutze ich unter anderem eine grafische Darstellung eines Rinds, um die Teilstücke zu erklären und wer mag, wird kurzerhand selbst zum Modell. Das sorgt nicht nur für gute Laune, sondern hilft auch, das Gehörte besser zu verstehen.
Es gibt kein großes Menü, keine Beilagen, nur Fleisch pur und ein bisschen Brot.
So steht der Geschmack im Mittelpunkt und das merkt man auch an den Reaktionen der Teilnehmer.
das Fleisch in der Glut
Ein echter Höhepunkt war das Caveman-Style-Grillen. Ein großes Porterhouse-Steak direkt in der Glut eines Kamado Grill gegart ist für viele ein echter Aha-Moment. Und das zeigt auch, ein Steaktasting ist ein richtiges Event bei dem man auch etwas erlebt.
Was mich besonders freut, das acht der elf Teilnehmer zum ersten Mal dabei waren. Und alle waren sich einig, dass war ein besonderer Abend. Einige planen schon die nächste Runde, diesmal mit noch mehr Freunden bei sich zu Hause oder mit der Firma. Wer sich dafür interessiert, findet alle Infos auf meiner Webseite unter dem Menüpunkt:
Ein erlebnis das Du wiederholen willst
Meine Tastings leben von der Interaktion. Es geht nicht nur ums Essen, sondern auch ums Mitmachen. Wer will, darf selbst Hand anlegen, grillen, Fragen stellen, lernen und lachen. Genau das schafft eine besondere Atmosphäre, die sich oft noch lange nach dem letzten Bissen hält.
Natürlich haben die Teilnehmer auch Fotos gemacht, mit vorherigem Einverständnis. So bleibt der Abend nicht nur im Kopf, sondern auch auf Bildern lebendig.
Wenn du jetzt Lust bekommen hast, selbst ein Steaktasting zu erleben, dann melde dich gern. Ob bei der VHS Leinfelden-Echterdingen als Einzelperson oder privat bei dir zu Hause mit deinen Freunden. Ich bringe das Fleisch, den Grill und eine Menge Begeisterung mit.
Ich verspreche dir, es wird ein Abend, den du so schnell nicht vergisst. Und vielleicht sogar ein Erlebnis, das du wiederholen willst.
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